Como muchos sabrán, dos mostos exactamente iguales fermentados con la misma levadura, pero con un delta de temperatura, por pequeño que sea nos daran cervezas con perfiles diferentes. Esto es importante si queremos mantener el estilo de nuestra cerveza, y que no varie de un batch a otro.
Esta demás decir que el control de temperatura nos permitira jugar con los perfiles, y por supuesto evitar que salga una cerveza con alcoholes superiores, que como sabemos son los que producen la resaca (ya se, el exceso también produce resaca).
En esta ocación les presento el control de temperatura de fermentacion. En mis tiempos libres, ademas de hacer cerveza me gusta jugar un poco con la electrónica. Es por ello que decidi hacerme un termostato para controlar el proceso de fermentación del mosto.
El termostato fue construido con un PIC16f877a, un sensor de temeperatura lm35 y un optoacoplador para manejar un triac, para encender y apagar la heladera a gusto, dependiendo de si la temeperatura del mosto esta fuera de rango.
Posee tres botones mediante los cuales se accede a un menu y se ajusta el rango de temperatura de trabajo.
Lamentablemente el video esta muy oscuro y no se puede leer el display, en el cual se indica la temperatura actual, y la máxima y mínima registrada durante el proceso. Si se puede ver que en la prueba se enciende y se apaga un lámpara de luz, al poner el sensor en mi mano (elevar la temperatura encieden el foco) o en el bloque de gel refrigerante (al descender la temperatura por fuera del rango apaga el foco de luz).
